2019年6月27日 · 草芽是建水特有的一种食物,属多年生水生宿根草本植物,因形似象芽,又称象芽菜。 食用部分为地下茎部,洁白清香,品质脆嫩,将米线的大碗内撒入葱花、切成4厘米左右的草芽放进去,又从灶台上大锅内舀了滚汤注入大碗,将烫好的米线倒入碗中,最后撒 ...
2021年9月2日 · 草芽是一种香蒲科植物,在云南以外比较罕见,吃起来有一股独特的清香和韧劲。 草芽米线的原料是建水草芽,这种植物几乎为红河建水独有。 大骨与整只鸡熬出来的浓郁汤头,加上清香的草芽,软硬适中的米线,配上草芽特有的清香、植物的韧劲,吃起来别 ...
2022年8月8日 · 做草芽米线,首先需在盛放米线的大碗内撒入葱花和切成4厘米左右的草芽;接着,舀滚汤注入碗内,再将烫好的米线倒入碗中;最后,撒入适量芫荽,扔进去几叶薄荷,一大碗鲜香四溢的草芽米线便大功告成。
建水草芽又名象牙菜,因其嫩茎像缩小的象牙,故而得名。建水草芽原产于中国,主要分布于中国云南的昆明和建水。野生多见于湖沼。其喜温暖湿润环境,适宜富含有机质、淤泥层深厚的土壤。主要繁殖方式为分株繁殖。
想吃草芽米线并不难,难的是汤美味鲜的草芽米线哪里找?小编搜罗了几家“骨灰级”的草芽米线店,供大家参考。 一、 维昌泸江过桥园 地址:建水翰林街西林小区对面 价格:8元起 推荐理由:人气高,味道美,草芽脆爽
2024年3月15日 · 米线柔软细嫩,入口绵滑,牛肉香浓间夹揉着肉皮的q弹劲道,好吃的滋味肆意在口腔中蔓延。 同样是清汤的草芽米线,则是建水当地人的最爱。草芽是建水独有的一种水生植物,色泽乳白,长得水灵灵跟葱白一样,又像微缩版的象牙,所以也叫“象牙菜”。
鲜甜草芽米线的烹饪技巧. 夹层肉是猪肉里软嫩的肉质部位,用它串肉比较适合。 高汤一般用鸡和筒子骨熬汤,这样的汤汁更鲜甜爽口 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
2024年10月7日 · 在建水,草芽最妙的吃法莫过于搭配米线,新鲜的草芽放入滚烫鲜美的鸡汤后,其本身具有的脆嫩并未受损,反而是吸收了鸡汤的油脂后更增加了香味,将韭菜、薄荷和烫好的米线倒入碗中。
2019年10月19日 · 草芽米线,图源@一个人漫游 在各种蔬果都很丰富的云南, 草芽也是极为珍贵的食材。 草芽出水沾不得空气,要马上转存于桶底水中,并在尽量短的时间内,抵达厨房和餐桌。