2020年11月2日 · 由于蔬果干在真空环境下，通过低温油脂的热传导作用，将蔬菜或水果脱水制成酥脆性的干燥食品，它不仅有干燥食品的特性，也有油炸食品的特点，所以既是干燥食品，又是不同于普通常压高温油炸的食品。

所以通过将当季的蔬菜晒干或风干，是过去常见的蔬菜保存方法. 而到现在，更多的是因为蔬菜干特有的口感。水分减少让蔬菜本身的鲜味得以加倍凝聚，同时产生与原有蔬菜不同的滋味。 3.维生素溶于水，脱水必定会带走大部分的营养物质。

2022年9月22日 · 市场上各种各样的果蔬干以其酥脆的口感和多样的口味赢得了大众的青睐。并且，不少果蔬干打着“健康、低脂、低卡”的旗号，吸引了许多年轻女士将其作为减肥零食常备身边。但问题是，果蔬干，真的有人们想象中的这么健康吗？

水果干和蔬菜干是有营养的，但需要注意以下几点：1.水果干在制作过程中会添加糖成分和化学制剂，容易发胖，不建议减肥患者食用。 2.蔬菜干香脆可口，适合不爱吃蔬菜的孩子摄取营养成分。

2022年2月19日 · 蔬菜干。干制蔬菜中，维生素c、叶酸、类胡萝卜素、叶绿素等水溶性和不稳定的成分很难保全，不过蔬菜中本身的膳食纤维、矿物质都损失很少。而且与水果不同，蔬菜中本来的糖分含量很少，所以对蔬菜干无需担心糖分的…

蔬菜干是将新鲜蔬菜经过脱水等加工处理后制成的食品，其仍然保留了一定的营养成分，具有较高的营养价值。 许多蔬菜干富含膳食纤维，例如菠菜干、西兰花干等。

2023年11月16日 · 果蔬菜干是将新鲜的水果和蔬菜经过脱水处理后制成的干燥食品。 它们不仅具有浓郁的口感和独特的风味，还具有许多好处。 以下是果蔬菜干的好处以及一些制作方法。

2020年3月2日 · 01蔬菜干，将四季的味道留存下来. 几千年来，蔬菜的保存问题一直困扰着人类。冰箱的出现延长了蔬菜的保鲜时间，但农业技术、供应链和物流的进步，才真正使人类不分时节、地域都能吃上新鲜的蔬菜。

一般来说，蔬菜干是利用热能对蔬菜脱水，使其中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。 干制的方法较多，按所利用热能的来源和处理的方法不同，可分人工干制和自然干制。

一般来说，膳食纤维比较多的蔬菜，如笋干、豇豆，季节性或地域性较强的野菜，以及蘑菇、木耳等菌菇类，都适合晒成干。 而萝卜、红薯等晒成干后营养损失大，最好能吃新鲜的。