【滑鱼块】1.鱼块洗净，沥干水分，加盐，料酒，花椒粉，葱，姜，生抽，淀粉拌匀腌制半小时；2.小米椒、青杭椒切圈，蒜瓣剥好（独蒜切成小块），葱切小段，姜切丝待用；3.取剁椒少许待用（自制剁椒，棒棒哒）；4.烧干锅内水分，倒油，烧至八成热，爆炒 ...

2020年9月9日 · 能够把“滑鱼块”烹得味浓鲜香，有几个关键点，一是用好姜、醋、料酒，祛除草鱼的土腥味；二是适量加入水淀粉，才能保证“滑鱼块”爽滑的吃口。

2011年12月11日 · 【滑鱼块】01.草鱼块加少许盐、胡椒粉、少许淀粉拌匀码味，锅内烧热油，下姜片稍煸炒后，下鱼块，快炒数下，加入青红椒片、生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水，抄匀，稍煮,11.待汤汁浓而发白，鱼香满溢之时，倒入调稀的水淀粉，加入葱段、胡椒粉翻匀起锅…

湖北滑鱼块是湖北省的传统名菜之一，以鱼肉为主要原料，口感鲜美，肉质细嫩，滑爽可口，是一道非常受欢迎的家常菜。 1. 准备材料：鱼肉、淀粉、盐、料酒、姜、葱、鸡蛋、清水。

2021年1月19日 · 滑鱼块湖北菜的特色菜，也是在红白宴席上必备的一道菜，在百姓餐桌上的普及率也极高，滑鱼块的烹饪方法简单，近乎于水煮盐拌，没啥技术含量，今天我们用草鱼给大家做一款美味的滑鱼块供大家参考。

滑鱼块的做法,滑鱼块怎么做请看步骤：1.准备好原材料；2.鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿；3.热锅凉油， 放入花椒和红椒煎煸香；4.再将它们盛出来；5.加入姜蒜片进去煸炒；6.放入鱼块进去煎一下...

这是腌制了二十分钟的鱼块，去除姜丝，摘出鱼块，继续给鱼块码味， 加入小半个蛋清，增加鲜嫩的口感。 再倒入玉米淀粉，薄薄的裹上一层就可以了，玉米淀粉的量不要加的太多，最后再淋入一点食用油，抓拌均匀即可。

滑鱼块的烹饪方法简单，近乎于水煮盐拌， 没啥技术含量。 草鱼肉切块后，加少许盐、淀粉等拌匀后腌制； 再将葱姜蒜爆香锅，下入鱼块，翻炒数下，加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水，待锅里的鱼汤微白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉即可 ...

2：剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。 3：各式配料准备。 4：姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。

2024年12月22日 · 开始腌制个半小时， 控干水分的鱼块放入盆子中， 准备腌料，蒜切碎、姜切丝儿、葱切段、5勺料酒、2勺生抽、5克盐、2克胡椒粉 放入盆中，搅拌均匀