餐廳單人訂位需求上升，如何調整設計與服務迎合Z世代及千禧世代，並反映疫情後的社會變遷與新消費趨勢。 撰文＝陳育晟 餐廳裡家人、朋友、同事杯觥交錯的畫面，即將式微了嗎？

台北市政府衛生局統計2024年違規廣告查緝情形，其中以「食品」類違規件數最多（68.6%），並公布罰鍰累計前3名的產品及其違規原因。隨著社群媒體發達、行銷手法多元，台北市衛生局也呼籲消費者，在進行購物前務必「停、看、聽」，業者也必須遵守食藥署公布之相 ...

元宵節即將到來，台北市政府衛生局前往超市、西點原料行、湯圓飲食店、甜品店等處抽驗元宵湯圓，總計抽驗20件產品，包含12件湯圓及8件餡料，檢驗防腐劑12項，湯圓產品加驗邦克列酸，結果均符合規定。

過度食用高熱量、高糖、高油脂的湯圓，容易讓體態走鐘。因此，台北市政府衛生局特別邀請台北市立聯合醫院陽明院區營養師設計「佳藕湯圓」，使用蓮藕粉取代部分糯米粉，內餡採用蓮子或寒天等低熱量、高纖維食材，即可在元宵節安心吃、無負擔。

2024年10～12月總計完成抽驗73件食品重金屬，包含7件食米及其他穀類、15件蔬果植物類、18件水產品、3件禽畜產品、10件蛋品及其加工品、10件嬰幼兒食品、3件盛裝飲用水、1件罐頭食品、2件飲料類、2件堅果及2件油籽。

限量標準的制定會參照每日容許攝取量與國人飲食習慣，因此不同食物、不同國家的標準會有所差異。 採訪・撰文＝黃宜稜 2017年3月政府公告增修22種農藥於128項蔬果及植物的殘留標準，其中達滅芬於半結球與不結球萵苣的殘留容許量由6ppm改為10ppm；同年11月又 ...

影響咖啡豆保存有三項因素：溫度，濕度與氧化速度，如何買到週轉率高且新鮮的豆子、買了好豆子怎麼保存。 撰文＝林鈺雯 「買一台磨豆機勝過買一包高級咖啡粉。」國際咖啡品質學會認證鑑定師林哲豪建議咖啡愛好者，自行買烘培咖啡豆回家儲存、自己現 ...

居家的飲食衛生和安全應該從廚房開始留意，根據美國卓克索大學探討居家廚房與食源性病菌滋生的關聯，冰箱儲存食物的溫度、擺放狀況、流理台清潔等都可能影響食源性病菌的滋生。 撰文＝曹皕晴 居家的飲食衛生和安全常需要多加維護，雖然許多人肯定 ...