Im ersten Produktionsschritt füllt Michaela Bolch-Schell die Kakaobohnen aus Ecuador in einen großen Röstofen. Das Rösten verstärkt die enthaltenen Aromen. Fotos: Ralf Seidel Foto: Seidel ...
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Die Ursprünge der Valentinstag-Schokoladenschachteln
Im Vorfeld des Valentinstags wird in den Vereinigten Staaten Schokolade im Wert von achtundfünfzig Millionen Pfund (ca. 56 ...
Die einzige Ausnahme bildem weiße Sorten. Sie enthalten von der Kakaobohne nur die Kakaobutter, also nicht die dunkle Kakaotrockenmasse. Gemischt wird die Kakaomasse dann mit Zucker, Milch- oder ...