La gamme Levin 0 % est sortie en décembre dernier. Fruit de trois ans de recherche de Fabien Gross et Cédric Arnaud, elle ...

Pour notre santé et celle de la Terre, place à la fermentation, aux micro-organismes, au vivant ! Un courant mondial ...

Dans une enquête passionnante, la philosophe Anne-Sophie Moreau analyse « l’idéal fermentatif » qui prospère dans le monde ...

Eléments d’une alimentation plus naturelle, les légumes et fruits lactofermentés redeviennent tendance. En préparer exige de ...

La choucroute, ce trésor de la fermentation, offre bien plus que son goût unique : voici ses bienfaits surprenants pour la ...

La philosophe Anne-Sophie Moreau mène une enquête sur ce come-back inattendu, mais révélateur dans nos sociétés aseptisées, à ...

L’atelier débutera par une partie théorique où seront expliqués le procédé et les bienfaits de la lacto-fermentation. Puis la ...

La fermentation pourrait être une bonne approche pour passer de la chimie pétrosourcée vers celle basée sur la biologie.

Un atelier sur la lactofermentation des légumes est organisé au magasin Croq’nature, à Rostrenen (Côtes-d’Armor), samedi ...

De l’hygiène corporelle à l’alimentation, le fermenté aurait gagné la guerre du goût. Les microbes, bactéries et impuretés sont désormais désirés. Un essai édifiant interroge cet élan du moment vers l ...

Le réchauffement climatique va conduire à la production de raisins plus sucrés ce qui va augmenter mécaniquement le degré ...

Des cuves de vin bercées par les marées dans la digue de Socoa, sous les vagues de l’océan Atlantique, Emmanuel Poirmeur ...