En France, les biodéchets représentent à l’heure actuelle près de 26 % de la poubelle des ménages, soit près de 18 millions ...

La start-up implantée dans les Côtes-d'Armor veut industrialiser son procédé de conservation des algues par lactofermentation ...

Les micro-organismes, elle les chouchoute. La fermentation des aliments, technique ancestrale de conservation, est au cœur ...

Kothari Fermentation and Biochem Limited a publié ses résultats pour le troisième trimestre et les neuf mois se terminant le ...

Elever les bactéries nécessaires à la préparation de miso, de yaourt ou de « ginger beer » nécessite de suivre un protocole ...

Rome, 19 fév. 2025(ACP),- La pizza est l’un des mets les plus prisés de la gastronomie italienne que des milliers de personnes rêvent de savourer et déguster quelles que soient sa recette, sa forme ou ...

On les surnomme officieusement «vins de fruits». Ces boissons fermentées et alcoolisées, qui sont issues de fruits autres que ...

Vous rêvez de préparer votre propre boisson fermentée maison, saine et rafraîchissante ? Le kéfir de fruits, cette boisson ...

Mathilde Riga a lancé son kéfir en 2020. C'est sa sœur qui lui a offert ses premiers grains, nécessaires pour fermenter cette ...

New Roots réinterprète la tradition suisse et remporte le Green Business Award. Ces alternatives au fromage à base de lait ...

Un essai cherche à percer les secrets de la nouvelle passion pour la fermentation.

Alors que la vie microbienne a toujours suscité un puissant rejet, au nom d’une société capitaliste aseptisée, la crise ...