家人们，今天咱们聊点儿有点“滋味”的话题——腐乳！相信不少人和我一样，一想到腐乳那种咸香的味道，嘴巴里立马就能感受到它的浓郁，不管是涂在白粥上，还是当作下饭菜，都能瞬间让人觉得特别“满足”。但问题来了，吃腐乳多了，对咱们的身体究竟是好是坏呢？是营养的 ...

腐乳营养还不错，吃得多了要注意减盐。一块腐乳大概10克左右，含盐量约0.5～1克，每天食用量控制在一块以内比较合适，不要过量。现在市面上还有一些低盐腐乳，可以适当选择低盐腐乳。

64岁的王大爷是个地道的北方人，对他来说，一碗白粥配上一小块腐乳，简直是人间美味。即便家里人都劝他少吃咸的，但他总觉得自己身体硬朗，偶尔吃点也无妨。 王大爷 支支吾吾地提到了腐乳的事。医生叹了口气：“腐乳虽然好吃，但也不能这么吃的...” ...

65岁的王大爷是一个地地道道的北方人，身体硬朗、精神矍铄，他有一个特别的爱好，那就是吃腐乳。 每天早餐，一碗热腾腾的粥搭配上一小块腐乳，对他来说简直是人间美味。

事实上，王致和被消费者吐槽和抛弃的危机也折传统酱腌菜行业的集体困境。中国调味品协会报告显示，2024年腐乳市场规模同比萎缩4.7%，但单价15元以上的高端产品同比增长21%，健康化、小包装成主要趋势。包括王致和在内的老字号，显然需要更加努力跟随市场趋 ...

对啊，馒头长毛多浪费， 做成腐头刚刚好。 咱先手搓个豆腐乳，看下啥原理。 豆腐乳咋做的呢？真不难。 找块豆腐，切3*2cm左右的块。 然后使用 饴糖15g，蛋白胨1.5g,琼脂2g，水100mL ，pH 整到6，制作培养基。 加入毛霉菌在15-20°C环境下培养。 或者加入根霉菌，28-30°C培养， 培养时间为三天左右。

你爱吃发酵食物吗？近日记者注意到有观点认为酸奶、豆豉、腐乳等通过发酵过程制成的食品营养丰富，对健康有益，因此“爱吃发酵食物的人赚到了”这一说法也受到热议。相关营养专家表示，发酵食物可以适量食用，但不用过度追捧。

（1）电焗炉预热至 200 度。 （2）咸猪手抹干，放入滚水内拖水，捞起并用叉刺孔，待用。 （3）蒜蓉加入腐乳、砂糖、蜜糖、芝麻油及辣椒水拌匀 ...