可学习到如糖醋排骨、红烧肉、清蒸鱼、深受大众喜爱的传统热菜，凉菜，面点的做法，包括食材选购、处理技巧、烹饪步骤及火候掌握等，自己能做出色香味俱佳的菜肴。

水果入菜并非“1+1=2”的简单搭配，成败的关键在于如何合理搭配水果和其他食材。“水果的糖分、水分很难控制，对厨师来说，这是一种挑战。”宋林诚认为，水果入菜考验的是厨师对食材的认知，实现多种味道的调和，让菜达到一种理想的状态，是一门学问。

话说天下大势，分久必合，合久必分；而家常餐桌上的大势，则是平淡久矣，必有一辣来破局。今日咱们就来聊聊这能破局的红烧黄花鱼——香辣入味，做法却简单得让人咋舌。不信？且听我慢慢道来。

菠萝炒牛肉、海白西瓜煲、椰子鸡汤……海南热带水果种类丰富，本地人擅长用水果做菜，因此在他们看来，水果菜并不稀奇。位于琼海的世界热带水果之窗基地，种植了近700种新奇特热带水果。这里的大厨们就地取材，用新奇特热带水果创制菜肴，已推出200多道新式水果菜 ...

在中国丰富多彩的饮食文化中，鱼类菜肴占据了重要的一席之地。今天，我要为大家介绍一道家常红烧带鱼的简单做法。一、选材关键： ...

本报讯（综合报道） 天光未破晓，钱塘江的晨雾还氤氲着春寒，杨公农贸市场却已热闹起来。早上6点，当天最后一批渔获裹挟着江水的咸鲜气息抵岸，沉寂的杨公鱼市骤然苏醒。 3月1日0时起，钱塘江将进入第七个禁渔期，爱吃江鲜的杭州人，都赶在这几天来尝最后一口鲜。

红烧鱼很多人都非常喜欢吃， ...

杭州辖区内，有钱塘江、苕溪和运河三大水系。 钱塘江干流杭州段及其重要支流分水江、渌渚江、葛溪、大源溪、壶源溪、浦阳江将于3月1日—6月30日实行禁渔; 苕溪杭州段，包括东苕溪、南苕溪、北苕溪和中苕溪等，以及京杭大运河干流杭州段，实行全年禁渔 。

2024年禁渔期的头两个月，杭州市农业执法监督指导中心渔业监管处联合钱塘、上城、滨江、萧山等多个区级渔业执法机构和公安部门，开展了多次联合执法检查行动，对非法捕捞鳗鱼苗的行为加强执法查处力度，持续打击违法犯罪行为。

我们吃过最精彩的野生鳊鱼，是在富春江边的桐庐县，好朋友摆下一桌二十多人的“春江鱼宴”招待。“春江鱼宴”是桐庐县非物质文化遗产，寻古法、试百鱼，来源于富春江古老的游船宴，始于汉代而兴于唐代。当晚吃的是从富春江捞捕的野生鳊鱼，一条足足有七八斤重，鲜美无比 ...

鱼肉的蛋白质很高，口感嫩滑好吃，多吃鱼肉可以健脑益智，增强免疫力，特别是春天养生吃它很适合。鱼肉的做法很多，我们家喜欢吃香香的，所以喜欢用它红烧。红烧鱼，大家喜欢吃，但是经常掌握不好，做出来的鱼肉柴口又腥。

首先，选择新鲜的多宝鱼是最重要的。市场上有很多不同种类的鱼，但多宝鱼的肉质滑嫩，吃起来还有一种独特的鲜甜味。如果能买到活鱼，那就最好不过了。选择鱼的时候，要注意观察鱼的眼睛，清澈明亮的鱼眼说明鱼很新鲜；而鱼身要有光泽，摸上去有弹性，闻上去没有腥味。如 ...