在上海西部的青浦，“鱼米之乡”这道菜是对水乡风情的生动诠释。上海联怡枇杷园内的餐厅行政总厨刘震现场展示了这道菜肴的烹制。这道菜的食材就是来自淀山湖的白水鱼。淀山湖的白水鱼也是一个上海青浦的地方特色，“鱼米之乡”这道菜选用的就是本地的白水鱼，其肉质比较 ...