【ちょっと変わったゆず大根作ってみた】「売ってるやつみたい」切って漬けるだけのカンタン漬物レシピ 今年はこんなゆず大根もいかがですか？食感が面白い「ひらひらゆず大根 ...

冬が旬の大根。この時期は立派なサイズのものがお安く手に入って、うれしい♡大好きな漬け物作りにも精が出るというものです。

最上町向町前森集落の農業押切美代子さん（93）は凍（し）み大根作りを50年以上も続けている。戦後の食料調達が困難な時代に母手製の保存食で空腹を満たした経験が原点という。「年によって仕上がりの良しあしが変わる凍み大根は、いい時も悪い時もある人生と同じだ ...

三重県御浜町で、切り干し大根の天日干しの作業が最盛期を迎えています。 御浜町の上市木地区は冬場に雨や雪が少なく、山から吹き下ろす風を利用して切り干し大根づくりが盛んに行われています。

大根が余っているぞ、そろそろ使わねば…さて、何作ろう？おっ、いいのがあった！これにしよっ♪大根と麻婆豆腐の素で作る「大根の麻婆春巻き」に決めました。関西テレビ『よ～いドン！』の公式YouTubeチャンネルで紹介している、大阪の中華の達人・梅本大輔シェ ...

冬は大根のおいしい季節です。おでんや煮物はじんわりおいしく、おろして焼き魚にそえれば甘さと辛さを楽しめます。ただ、生産量は減っています。全国有数の産地である神奈川県三浦市を訪ねました。

熊本の食の魅力を感じてもらおうと、東京の中国料理店「南国酒家」で県産の食材を使った料理やお酒を楽しむ会が開かれました。熊本経済同友会が初めて企画し、同友会のメンバーや首都圏に住む熊本出身者など約30人が参加。

料理研究家の大庭英子さんが、大根と牛肉でつくる「韓国風煮物」のレシピを教えてくれました。肉とシイタケのうま味がしみた大根は、噛めばじゅわっとジューシー。具材たっぷりで食べごたえ満点の1品です。

冷水 はい、これからぶりに味付けしていくのですが、大根にはそこまで濃い味付けをしたくないので、一旦取り出して、別の鍋に入れておきます。ぶりの鍋には砂糖と濃口醤油をさらに加えて、スライスした生姜を加えて20〜30分煮ます。

冬の食卓に欠かせない大根。煮物や鍋料理など幅広く使える便利な野菜ですが、一本使い切れず困ることもありますよね。 「冷凍保存したいけれど、食感の変化が気になる…。」そんな方におすすめ！ 食感を保ちながら美味しく冷凍できる方法があるそうです。

冬は甘みが増す大根。煮物やおでん、鍋物など活躍する機会が増えますよね。とはいえ、大根を一本丸ごと買ってしまうと消費するのが大変です。JA全農広報部は、公式インスタグラムアカウント（zennoh_official）で、大根を丸々一本購入した際の冷凍保存 ...

電子レンジに任せておけばいつの間にかしみしみの大根が完成しちゃう♡大根とツナを使った簡単に作れるおかずのレシピをご紹介します♪味付けはツナの油とめんつゆだけ！レンジでの調理でもしっかりと大根に味が染み込んで、箸が止まらなくなっちゃいますよ！