【読売新聞】　「京の伝統野菜」として府が認定する舞鶴市の特産「 佐波賀 （ さばか ） だいこん」の収穫が最盛期を迎えている。舞鶴湾に面した佐波賀地区で江戸時代から栽培。一時生産が途絶えたが、農家らが２０１０年に復活させた＜幻のダイ ...

1本丸ごと使用する場合は、適度な大きさに切り分けてから皮をむきます。 包丁を使って皮をむく場合は、だいこんを回しながら皮をむいていき ...

【読売新聞】　新川高校（魚津市吉島）の生徒が、地元の「新川だいこん」を使って開発を進めていた薬膳カレー「大根役者カレー」が完成した。１４人の生徒の顔写真がレトルトのパッケージに登場し、「一回食べてみられえ」と呼びかける。辛さの中に大 ...

■フランス厨房旬彩（鹿児島市） 　鹿児島の食材にこだわり、野菜と果物の甘みとコクで濃厚に仕上げた。枕崎のかつお節と北海道産昆布で煮びたしにした桜島大根（１００グラム）がカレーのルー（１５０グラム）に添えられる。 ...

無添加調理(※)で商品作りを進めている石井食品株式会社(本社：千葉県船橋市、代表取締役社長：石井智康)は、千葉県市原市の姉崎地区で栽培さ ...

「金沢だいこん葉付き」の出荷が16日、金沢市粟崎町4丁目のJA金沢市砂丘地集出荷場で始まり、生産者は色白でみずみずしい葉を付けた約500キロ ...

葉が付いたまま出荷される金沢の冬作ダイコン「金沢だいこん」の「葉付き」が16日、初出荷を迎えました。 【写真を見る】葉がついたまま出荷 ...

正月の縁起物として関西地方で雑煮に使われる「祝（いわい）だいこん」の収穫が16日、岐阜市内で始まった。 祝だいこんは長さ18～20センチほど ...

昭和期に名古屋市緑区で生産されていた「徳重だいこん」の復活に、地元のJAみどり（緑信用農業協同組合）が取り組んで ...