在这场关于猪的全球流动与变迁的回顾中，我们看到的不仅是市场与餐桌上那熟悉的“肉”，更是一种“活的技术”在历史进程中留下的痕迹。它在资本、技术、自然环境和物质材料的全球流动中不断重塑自身，每一种叙述都折射出人与环境、精英与底层、传统与现代之间复杂而充满 ...