餐廳單人訂位需求上升，如何調整設計與服務迎合Z世代及千禧世代，並反映疫情後的社會變遷與新消費趨勢。 撰文＝陳育晟 餐廳裡家人、朋友、同事杯觥交錯的畫面，即將式微了嗎？

過度食用高熱量、高糖、高油脂的湯圓，容易讓體態走鐘。因此，台北市政府衛生局特別邀請台北市立聯合醫院陽明院區營養師設計「佳藕湯圓」，使用蓮藕粉取代部分糯米粉，內餡採用蓮子或寒天等低熱量、高纖維食材，即可在元宵節安心吃、無負擔。

2024年10～12月總計完成抽驗73件食品重金屬，包含7件食米及其他穀類、15件蔬果植物類、18件水產品、3件禽畜產品、10件蛋品及其加工品、10件嬰幼兒食品、3件盛裝飲用水、1件罐頭食品、2件飲料類、2件堅果及2件油籽。

元宵節即將到來，台北市政府衛生局前往超市、西點原料行、湯圓飲食店、甜品店等處抽驗元宵湯圓，總計抽驗20件產品，包含12件湯圓及8件餡料，檢驗防腐劑12項，湯圓產品加驗邦克列酸，結果均符合規定。

台北市政府衛生局統計2024年違規廣告查緝情形，其中以「食品」類違規件數最多（68.6%），並公布罰鍰累計前3名的產品及其違規原因。隨著社群媒體發達、行銷手法多元，台北市衛生局也呼籲消費者，在進行購物前務必「停、看、聽」，業者也必須遵守食藥署公布之相 ...

2024年5月起因為一起檢舉事件讓來台客座的外國調酒師被限制入境，才揭開酒吧產業管理規範不完整的現況，讓想為外國調酒師合法申請工作簽證也困難重重。在經過民間連署並召開公聽會後，勞動部於2025年1月24日發布公告，對於邀請外國人來台從事調酒工作有了明確規範，讓酒吧產業國際化交流踏出一大步！

那天跟高爸、高媽討教飛魚的相關知識，高爸說他父親就是捕魚的。他回憶小時候家裡的漁網都是縫製的，不像現在有現成的可以買。以前每家男丁都是斜槓工作者，平時耕作田地、灌溉務農，6月準備收割稻子之前，就會抓緊空檔出海捕飛魚。

畜試所說明，運用「牧草乾燥裝置」雖然每公斤乾草生產成本增加0.4元至1.15元，但因產量增加及品質提高，整體經濟效益明顯提升。其中最主要的是此技術上的突破為台灣乾草產業帶來了更多可能性，包括禾豆混植、利基草種栽培及乾草品質分級等，可以滿足國內酪農業、 ...

羊肉爐結合了養生觀念的台灣在地飲食，受中醫理論影響，羊肉爐中的藥膳湯底，如當歸、枸杞、川芎等，被認為能調理身體，有助於驅寒、滋補和增強體力的選擇，羊肉本身也有一定的溫補的特色。特殊的醬料搭配如辣豆瓣醬或豆腐乳醬，也都很有台灣的獨特風味。

壽司郎自2025年2月10日（一）起至2025年3月9日（日）台灣原創IP《貓貓蟲咖波》攜手展開為期28天的聯名活動，推出2款獨家餐點，更精心規劃了2波的滿額贈、加價購活動，絕對滿足咖波鐵粉的收藏慾！ 內容提供＝壽司郎 壽司郎自2025年2月10日（一）起至2025年3月9日 ...

根據美國星巴克財報數據顯示，2024年連續3季利潤、營收與銷售額均出現下滑現象；面對下滑的業績壓力，2024年9月新上任的星巴克執行長布萊恩．尼科爾（Brian Niccol）提出「重返星巴克」策略，表示將精簡菜單以提高營運效率、減少優惠活動、新增需消費才能進 ...

根據104人力銀行2023年結果統計，餐飲業的缺工問題與營收皆創歷史新高，而為了解決缺工問題，自2022年起大型連鎖餐飲集團開始調漲薪資與提供津貼，至2024年調薪率為10.9％，但仍是產業後端班，若想改善，即必須放下以往「傳統思維」，才有機會翻轉缺工宿命。