Une recette de jarret d'agneau de Sichuan riche et aromatique avec des épices grillées et des techniques de wok.

Ebouillantez l'échine 15 mn, égouttez-la, rincez-la et épongez-la. Mélangez le miel, la sauce de soja, les poivres et un peu de sel. Enrobez-en la viande et laissez mariner 1 h. Au bout de ce ...

Rincez les filets de truite, puis épongez-les. Mélangez dans un petit bol le poivre de Sichuan, la cannelle, le cumin et la réglisse. Salez et poivrez. Saupoudrez les filets de poisson de ce ...

Hors du feu, ajoutez le chocolat et le poivre de Sichuan en poudre. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures. Récupérez la pulpe des fruits de la passion. Pour servir, versez le ...

La préparation de la recette 1. Rincez les aubergines, éliminez le pédoncule. Coupez-les en cubes de 1,5 cm de côté. Faites-les précuire à la vapeur 5 min. Pelez et hachez les gousses d ...