Vaya, que lo es ¿eh? La ropa vieja es toda una tradición también en Cuba, Puerto Rico, Venezuela... Pero el origen de este plato es canario. De nuestras islas, sí. También de Cádiz.

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Haga un caldo con un buen trozo de falda de res y los ingredientes de su agrado. Cocínelo hasta que pueda deshilachar la carne con facilidad. Retire la carne de res y ½ taza de caldo. Reserve el resto ...

Una de las recetas más populares y prácticas en la Cuba de los años 90 fue el pollo deshilachado en salsa de tomate. Este plato, que se cocina igual que la ropa vieja de ternera, no solo permitía ...