一、鲜辣红烧鱼：汤汁泡饭，绝了！ 食材汇聚：一条鲈鱼、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、盐。 1、鲈鱼两面划上几刀，便于入味。放入葱、姜，加入两勺料酒和少许胡椒粉，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的香气。

提到家常菜，红烧鱼常常是大家餐桌上的常客。这道菜不仅因其鲜美的味道征服了许多食客的味蕾，更因其丰富的营养成分而深受推崇。无论是家里的老人，还是正在长身体的孩子，红烧鱼都能提供满足他们身体需求的优质营养。今天，我们就一起来看看这道经典的家常美食背后，究 ...

在中国博大精深的饮食文化中，鱼类作为餐桌上的常客，不仅因其肉质细嫩、味道鲜美而备受青睐，更因其富含优质蛋白、低脂健康而被视为滋补佳品。桂鱼，作为淡水鱼中的佼佼者，以其细腻的肉质、丰富的营养价值以及独特的鲜香味，成为了众多食客心中的宠儿。关于桂鱼的烹饪 ...

作为一个厨房小白，我举着锅铲站在灶台前，盯着那条滑溜溜的鲈鱼突然就笑出了声。 谁能想到三天前朋友在微信群里起哄说要来我家吃红烧鱼时，我手一抖发出去的那个"没问题"表情包，现在真要把自己逼成中华小当家了呢？ 那天早上七点菜市场的鱼摊还带着露水气，老板娘听说我要做红烧鱼，抄起网兜就捞起一条活蹦乱跳的鲈鱼。"啪"地一声拍在案板上，溅起的水珠沾在围裙上像串水晶项链。 她边刮鳞边絮叨："小姑娘第一次做鱼吧？

话说天下大势，分久必合，合久必分；而家常餐桌上的大势，则是平淡久矣，必有一辣来破局。今日咱们就来聊聊这能破局的红烧黄花鱼——香辣入味，做法却简单得让人咋舌。不信？且听我慢慢道来。

首先，选择新鲜的多宝鱼是最重要的。市场上有很多不同种类的鱼，但多宝鱼的肉质滑嫩，吃起来还有一种独特的鲜甜味。如果能买到活鱼，那就最好不过了。选择鱼的时候，要注意观察鱼的眼睛，清澈明亮的鱼眼说明鱼很新鲜；而鱼身要有光泽，摸上去有弹性，闻上去没有腥味。如 ...

东北下饭菜红烧茄子，还是正宗做法更香，40年老厨教红烧菜的秘诀 ...

水果入菜并非“1+1=2”的简单搭配，成败的关键在于如何合理搭配水果和其他食材。“水果的糖分、水分很难控制，对厨师来说，这是一种挑战。”宋林诚认为，水果入菜考验的是厨师对食材的认知，实现多种味道的调和，让菜达到一种理想的状态，是一门学问。

可学习到如糖醋排骨、红烧肉、清蒸鱼、深受大众喜爱的传统热菜，凉菜，面点的做法，包括食材选购、处理技巧、烹饪步骤及火候掌握等，自己能做出色香味俱佳的菜肴。

本报讯（综合报道） 天光未破晓，钱塘江的晨雾还氤氲着春寒，杨公农贸市场却已热闹起来。早上6点，当天最后一批渔获裹挟着江水的咸鲜气息抵岸，沉寂的杨公鱼市骤然苏醒。 3月1日0时起，钱塘江将进入第七个禁渔期，爱吃江鲜的杭州人，都赶在这几天来尝最后一口鲜。