鱼类因为其富含的营养物质而一直被餐桌上的人们所喜爱，而把鱼肉清蒸不仅可以保留住鱼中的蛋白物质，而且可以保留鱼的鲜嫩口感，尤其是鱼肉和葱花，姜丝以及酱油等的结合，更能把鱼肉的清香，鲜嫩发挥到极致。

经过反复试验和查阅资料，我终于发现了问题所在。原来，在清蒸蛏子的过程中，有两个关键步骤是不能省略的。第一步，是要用适量的盐水浸泡蛏子半小时左右。这一步可以让蛏子吐出体内的泥沙，保证肉质的纯净。第二步，则是在蒸制前，将蛏子放入沸水中焯烫一下。这样不仅可 ...

清蒸鲈鱼是一道经典粤式菜肴，讲究的是原汁原味。传统做法中，许多人会加入料酒和生抽去腥增味，但其实，这些调料并非必需。今天，拥有二十年经验的老师傅分享了一种更加简单的方法，不使用料酒和生抽，依然能让鱼肉鲜嫩无腥味。整个烹饪过程十分简单，在家就能轻松复刻这道美味。下面就详细讲解这道清蒸鲈鱼的做法，让你随时在家享受这道鲜美的佳肴。

2月8日晚知名美食纪录片《舌尖上的中国（第四季）》第6集在CCTV-1和CCTV-9播出这部“舌尖”大片里除了深夜暖心暖胃的温州敲馄饨还隐藏着一道温州美食你发现了吗？鳗鲞是温州传统的特色风味名菜用海鳗制作无论是在本地的温州人还是远在世界各地的温商家中 ...

鳕鱼是一种营养丰富、肉质鲜嫩的海鲜，富含优质蛋白质和omega-3脂肪酸，深受许多人喜爱。清蒸鳕鱼固然是最常见，但它的烹饪方式并不仅限于此。无论是炖、炒、煮，鳕鱼都能展现出不同的风味，带来不同的美味体验。今天，我们就来介绍几种简单又美味的鳕鱼做法，包括鳕鱼炖豆腐、鳕鱼炒饭、番茄炖鳕鱼以及茄汁鳕鱼豆腐煲。这些菜肴不仅保留了鳕鱼的鲜美，还与其他食材相得益彰，营养 ...

鱼类是日常生活中经常食用的一种肉类。以前在我这边是很难吃到鱼的，因为不靠海，吃的最多的就是福寿鱼，也叫非洲鲫。那是小池塘养大的，因为没有吃过，就算一股泥腥味也觉得很美味，连汤汁都拌饭吃点，吃饱喝足之后嘴巴都是黏腻腻的。后来很多路通了，做生意的人也多了 ...