性状：果胶酶由黑曲酶经发酵精制而得。果胶酶外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。 果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力，节能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更 ...

时间：2025-01-13 15:02 来源：中国农业科学院农产品加工研究所 原文: 核心提示：近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队聚焦高压均质处理对果胶精细结构的影响，以及果蔬汁中果胶精细结构与类胡萝卜素生物利用度关联特性 ...

草莓草莓富含维生素C以及胡萝卜素，还含有丰富的果胶和膳食纤维，帮助消化、清洁肠道、强固肝脏，也是不可忽略的排毒水果。

天冷了，许多人觉得吃水果一口下去“透心凉”，因而会选择将水果热着吃，煮一下或蒸一下。 水果含有碳水化合物、果胶、维生素等营养素，大部分维生素对热不稳定，像猕猴桃、石榴等，在加热的过程中维生素C会被破坏，所以一般不建议水果加热后吃。 医生建议 医生建议 ...

春节假期过后随之而来的“肠胃压力”是不少人共同的困扰。各式各样的美食、油腻的菜肴，以及大量的餐后甜点，常常让我们的消化系统“疲惫不堪”。那么，如何有效地调整身体状态，把胃肠恢复到最佳状态呢？

果酱、果冻，起胶凝作用，用于低糖度食品，低酯果胶制成的果冻， 参考用量0.3%-0.8% 粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。 不同的蔬菜，水果口感有区别，含有的果胶 ...

吴瑜说，过量食用山楂等水果后如出现胃肠不适，不要自行服用止痛药，应及时就医。因为一旦形成结石，在胃肠道内停留时间越长，引起消化道穿孔、出血、梗阻等严重并发症的风险就越大。如果就诊早，可以采用中西医结合方法，在医生指导下饮用碱性饮料，在早期有一定效果， ...

水果，这个大自然赋予的甜蜜礼物，常常让人又爱又恨。尤其是对于糖尿病患者来说，爱它的美味多汁，恨它的糖分可能带来的血糖波动。但你知道吗？其实有六种水果，它们虽然口感甜美，但糖分却并不高，是糖尿病患者的理想之选。今天，就让我带你一起揭开它们的神秘面纱，让 ...

荨麻疹患者在饮食上需要注意，有些水果可能会加重病情，比如芒果、桃子、草莓、菠萝、榴莲等。 1. 芒果：芒果中含有一些致敏物质，如醛酸、果胶等，容易引起过敏反应，导致荨麻疹发作或加重。 2.

【纾缓肠胃炎】过年是大吃大喝的时机，但不少贺年糕点和菜式都重口味又难消化，因此很多人过年后都会患上肠胃炎。有营养师指，肠胃炎可以由细菌或病毒感染引起，肠胃炎病情有时甚至需长达10天才能康复。患上肠胃炎期间除了吃粥，还可以吃甚么纾缓肠胃炎症状？