最上町向町前森集落の農業押切美代子さん（93）は凍（し）み大根作りを50年以上も続けている。戦後の食料調達が困難な時代に母手製の保存食で空腹を満たした経験が原点という。「年によって仕上がりの良しあしが変わる凍み大根は、いい時も悪い時もある人生と同じだ ...

冬が旬の大根。この時期は立派なサイズのものがお安く手に入って、うれしい♡大好きな漬け物作りにも精が出るというものです。

物価高を実感する毎日、せっかく買った野菜は無駄にしたくないですよね。おいしく、そして全て使い切るための工夫をしたい、そんな方におすすめしたいのが書籍『農家が教えたい 世界一使える野菜の教科書 おいしくて体にいい選び方&食べ方』（KADOKAWA）です ...

大根が余っているぞ、そろそろ使わねば…さて、何作ろう？おっ、いいのがあった！これにしよっ♪大根と麻婆豆腐の素で作る「大根の麻婆春巻き」に決めました。関西テレビ『よ～いドン！』の公式YouTubeチャンネルで紹介している、大阪の中華の達人・梅本大輔シェ ...

冬は甘みが増す大根。煮物やおでん、鍋物など活躍する機会が増えますよね。とはいえ、大根を一本丸ごと買ってしまうと消費するのが大変です。JA全農広報部は、公式インスタグラムアカウント（zennoh_official）で、大根を丸々一本購入した際の冷凍保存 ...

電子レンジに任せておけばいつの間にかしみしみの大根が完成しちゃう♡大根とツナを使った簡単に作れるおかずのレシピをご紹介します♪味付けはツナの油とめんつゆだけ！レンジでの調理でもしっかりと大根に味が染み込んで、箸が止まらなくなっちゃいますよ！

冬は大根のおいしい季節です。おでんや煮物はじんわりおいしく、おろして焼き魚にそえれば甘さと辛さを楽しめます。ただ、生産量は減っています。全国有数の産地である神奈川県三浦市を訪ねました。

料理研究家の大庭英子さんが、大根と牛肉でつくる「韓国風煮物」のレシピを教えてくれました。肉とシイタケのうま味がしみた大根は、噛めばじゅわっとジューシー。具材たっぷりで食べごたえ満点の1品です。

世界一長い大根として知られるなにわの伝統野菜「守口大根」の長さを競うコンクールが、大阪府守口市役所で行われた。特製の植木鉢で長さ194センチの守口大根を育てた、八雲東地域コミュニティ協議会と八雲東コミュニティセンターの合同チームが初優勝を飾った。

はじめはひび割れていた上の部分は次第に完全に割れてきまして、「下からなにかが成長してきてアスファルトを持ち上げてるんちゃうか？」と思うようになってきました。

旬の白菜と大根を「漬けもの」として常備してみよう 今が旬の「大根」「白菜」。丸ごと買って少し余らせてしまうことはありませんか？

三重県御浜町で、切り干し大根の天日干しの作業が最盛期を迎えています。 御浜町の上市木地区は冬場に雨や雪が少なく、山から吹き下ろす風を利用して切り干し大根づくりが盛んに行われています。