我国有很多传统文化都受到保护，可是刺身这种文化在中国一直都不是很受欢迎，一直到今天都是如此，比如最近网上有一个视频里，就有一个夜间捡酒瓶的姑娘在弯腰时被发现腰部纹了一个“意”字，因为具体的含义让人不解，惹得网友议论纷纷。

居酒屋で刺身の盛り合わせを頼んだ場合、店員から「どれがなんの魚か」をざっと説明されるはずだ。しかし、覚えているのは序盤のうちで、徐々に自分がどの魚を食べているのか怪しくなってくることはなかろうか。いっぱしの大人であれば、「これはイサキで、それはタイだね。今の季節は脂がのって最高！… ...

超低温冷冻的进口金枪鱼统货批发价160元/公斤，从事蓝鳍金枪鱼贸易的杭州叶女士是年前在上海港拿的货，春节期间每天能卖出去30-50公斤。据叶女士介绍，上海港货源是福建一家工厂精加工的澳大利亚进口蓝鳍金枪鱼，如果切割后按部位批发的话，大腹是400-500元/公斤，中腹是400元/公斤，赤身是160元/公斤。

スーパーでお刺身の盛り合わせを買うとたいていついている“黄色の花”。小さいころは本気でタンポポだと思ってましたが、今はちゃんとわかります。食用の「菊の花」です。ただの飾りだと思って捨てちゃうのはもったいないですよ。

パック刺身も大変身！ 志麻さん直伝おつまみ3選 シンプルな素材､調理法ながらおしゃれな一皿に 蜂谷 智子 : ライター・編集者 編集 ...

毎日キッチンに立つ、料理家の菅智香です。 この記事では自宅で食べる刺身のNG行動をお伝えします。あわせて、刺身をアレンジするレシピも ...

食用魚は低温下一定時間寝かせて熟成することでイノシン酸などのうま味成分が増すことが知られ、これらうま味成分を計測する方法は多々存在しています。一方で、鮮魚のおいしさはうま味成分のみで決まらず、歯応えなどの食感も重要な要素です。食感は熟成する過程におい ...

理化学研究所 (理研)と広島大学の両者は1月23日、特殊な光の散乱現象 (非線形光散乱現象)を魚肉の鮮度評価に応用し、マグロが熟成する過程における筋肉分解の進み具合を定量化する新技術を開発したと共同で発表した。

IT関連事業従事者。20年くらいIT業界でお世話になっています。何でも屋的スタンス。だいたい平日の朝、面白いと思ったニュースをピックアップしています。釣りには全力で釣られる。祭りには全力で乗っかる。

きき酒師・渡邉彰大の「自然と酒の余暇」日本キャンプ協会インストラクター/きき酒師 1/3(金) 9:01 利酒師（日本酒ソムリエ ...

日本海の幸などを味わう「寒ブリまつり」が、19日（日）直江津港佐渡汽船ターミナルで開かれ、寒ブリの刺身300食分がわずか15分ほどで完売しました。「寒ブリまつり」は、金山が世界文化遺産に登録された佐渡島への玄関口である直江津港に足を運んでもらおうと、 ...

晩酌の定番、パックの白身魚の刺身を、ほんの数分で洋風カルパッチョに味変。添え物のツマや大葉も有効活用する、家政 ...