海南岛四面环海，海味在年夜饭中必不可少。在儋州，提起春节时最能体现年味的一道菜肴，红鱼炖五花肉可是绕不开的。儋州居民食用红鱼的历史悠久，当地山歌里有“马井 (白马井)红鱼香破釜”的说法。逢年过节，儋州人最爱吃红鱼炖五花肉。

据《山海经》记载，“韩流”与“司彘”（管理养猪事务职称）之间也有一个很有意思的故事。 韩国媒体曾经报道了一则新闻，他们认为，中国“将五花肉视为中国菜”这一行为，是“十分荒谬”、“无理的”。

烤五花肉是一道美味诱人的佳肴，其关键在于腌制的过程，这直接影响到最终的口感与风味。下面是一个简单而有效的腌制五花肉的方法。 首先，选择一块新鲜、肥瘦相间的五花肉，这样的肉质烤制出来既不会过于油腻，也能保持肉质的鲜嫩多汁。将五花肉洗净 ...

靖州有苗、侗、汉民族29个，其中苗侗人口占74.2%。近年来，靖州紧扣“有形有感有效铸牢中华民族共同体意识”这一主线，紧密团结全县各族干部群众，通过促发展、惠民生、宣传教育等方式，不断开创民族团结进步事业新局面。

周末的午后，阳光透过窗户，洒在温馨的厨房里。一家人围坐在一起，准备制作一顿丰盛的饺子大餐。案板上放着新鲜的食材，面粉散发着淡淡的麦香，可当调制肉馅时，却出现了小插曲。妈妈看着刚剁好的肉馅，轻轻叹了口气说：“怎么感觉这次的肉馅少了点香味呢？” ...

浙菜频频出圈引发关注的背后，既有来自政府大力培育，也有餐饮企业不断的品牌化开拓，也有来自浙派名厨在保护和传承基础的创新。去年9月，浙江省商务厅等16部门联合印发《关于促进浙江省餐饮业高质量发展的实施意见》，提出实施地域餐饮品牌培育工程。我们欣喜的发现 ...

在云南的西南边陲 德宏傣族景颇族自治州 以其秀丽的自然风光 和独特的民族风情 孕育出了特别的美食文化 今天，让我们走进德宏 看看那些吃也吃不腻的特色美食 “傣三味”：酸辣带劲 地道风味 提及德宏美食，不谈“傣三味”可不行。

“傣三味”是指巴榔、火烧猪与撒撇这三道美食。巴榔意为“烀黄鳝”，肥美的野生鳝肉在秘制傣家陈酿酱料的浸润中变得焦香脱骨、酸辣爽口，再配上几样时令蔬菜，荤素搭配得宜，令人垂涎欲滴。

都说武汉是最能把碳水玩出花来的“过早”美食之城。什么热干面、炸面窝、欢喜坨、烧梅、三鲜豆皮，“南米北面”交汇的土地上齐奏着碳水的狂想曲，哪一样都激荡着豪爽的江湖气。“泡饭”隐身其中，不显山不露水，却是很多本地人的心头好。 武汉的泡饭也带 ...

“逢年过节和暑期旅游季是私厨的旺季。”战士收说，“春节期间私厨主要是上门做家宴，家人团聚或者宴请宾客，大家吃得普遍比较好，菜品以海鲜和鲁菜、淮扬菜为主。今天我们‘叫个大厨上门做菜’团队在城阳和西海岸还有两单，青岛私厨市场颇为景气。” ...

去年底“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”被列入人类非物质文化遗产代表作名录这也使得今年的春节增添了一份非比寻常的意味琼剧粗犷质朴的唱腔回响在各个社区乡镇公仔戏的锣鼓声从老街深处传来木偶戏的提线在灯光中跃动花刀在红纸上游走剪刻出春意祥和热气腾腾的 ...

春节过后，正值春日尝鲜的好时节。春笋、蚕豆等春菜陆续上市，刚好能化解节日里大鱼大肉的“油腻”。再用普通的鲜肉、鱼类烹饪一桌家常小菜，“食补”正当时。