Quand on pense à nos recettes d'enfance, il y a un dessert qui nous vient forcément en tête : le flan renversé au caramel. À peine le dîner était terminé, que l'on filait au frigo se procurer le Graal ...

Il y a la madeleine de Proust... et le flan de Mamie. Si ce dessert vanillé éveille en vous d'agréables souvenirs d'enfance, n'hésitez pas à le faire chez vous. Sa recette est simplissime.

Le flan est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche. Laissez tiédir le flan dans son moule, puis placez-le au moins 2 heures au frais. Démoulez délicatement le flan sur un plat et ...

Quand le caramel est bien doré, versez-le dans un moule à flan. Au fouet, mélangez les œufs, 150 g de sucre, le lait et le Porto. Versez le mélange dans le moule à flan. Faites cuire le flan ...

Versez le caramel dans le fond d’un moule à cake ... de quelques minutes avec un papier aluminium.Démoulez lorsque le flan est froid.

Nappez le fond des ramequins de caramel puis versez-y la préparation. Dans un four préchauffé à 210°C, placez le flan au bain-marie. Cuisson 20 mins environ. Laissez refroidir puis entreposez ...