一、鲜辣红烧鱼：汤汁泡饭，绝了！ 食材汇聚：一条鲈鱼、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、盐。 1、鲈鱼两面划上几刀，便于入味。放入葱、姜，加入两勺料酒和少许胡椒粉，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的香气。

作为一个厨房小白，我举着锅铲站在灶台前，盯着那条滑溜溜的鲈鱼突然就笑出了声。 谁能想到三天前朋友在微信群里起哄说要来我家吃红烧鱼时，我手一抖发出去的那个"没问题"表情包，现在真要把自己逼成中华小当家了呢？ 那天早上七点菜市场的鱼摊还带着露水气，老板娘听说我要做红烧鱼，抄起网兜就捞起一条活蹦乱跳的鲈鱼。"啪"地一声拍在案板上，溅起的水珠沾在围裙上像串水晶项链。 她边刮鳞边絮叨："小姑娘第一次做鱼吧？

首先，选择新鲜的多宝鱼是最重要的。市场上有很多不同种类的鱼，但多宝鱼的肉质滑嫩，吃起来还有一种独特的鲜甜味。如果能买到活鱼，那就最好不过了。选择鱼的时候，要注意观察鱼的眼睛，清澈明亮的鱼眼说明鱼很新鲜；而鱼身要有光泽，摸上去有弹性，闻上去没有腥味。如 ...

在中国博大精深的饮食文化中，鱼类作为餐桌上的常客，不仅因其肉质细嫩、味道鲜美而备受青睐，更因其富含优质蛋白、低脂健康而被视为滋补佳品。桂鱼，作为淡水鱼中的佼佼者，以其细腻的肉质、丰富的营养价值以及独特的鲜香味，成为了众多食客心中的宠儿。关于桂鱼的烹饪 ...

我们吃过最精彩的野生鳊鱼，是在富春江边的桐庐县，好朋友摆下一桌二十多人的“春江鱼宴”招待。“春江鱼宴”是桐庐县非物质文化遗产，寻古法、试百鱼，来源于富春江古老的游船宴，始于汉代而兴于唐代。当晚吃的是从富春江捞捕的野生鳊鱼，一条足足有七八斤重，鲜美无比 ...