15岁时，上海浦东三林人薛金祥跟着爷爷学起了乡厨，穿梭在村子间谋求生计；如今，他退休了，衣食无忧，但再次拿起了鹰钩、漏勺等厨师家伙什，在火热的油锅边一站就是几个小时，只为了传承“三林塘肉皮制作技艺”。三林塘肉皮，是上海本帮菜的灵魂食材之一。虽然它不是 ...

将鲜猪油、草果、花椒等佐料配好抹在鸡身上，放入陶罐中，罐中不盛水，瓶口密封，然后放入温泉水中，保持恒温，24小时后即可取出。温泉炖鸡骨肉分离，喷香扑鼻，色香味俱佳。

位于云南大理的双廊古镇，是一个充满诗意的地方。白族传统建筑沿着洱海湖滨依次排开，湖水的湛蓝与阳光的金黄交织在一起，映衬着古老的白墙青瓦。然而，双廊古镇不仅仅以其自然风光闻名，美食文化同样吸引着大量游客的到来。 到达双廊古镇后，前往预订好的特色客栈办理入住。稍作休息后，漫步于古镇的主街道，选择一家当地餐馆，享用生皮。生皮是白族的传统美食，由生猪皮和猪肉经过简单处理后凉拌或蘸酱食用，鲜美嫩滑。再搭配一 ...

大理生皮 大哥准备的第1道大菜，是大理生皮。这道菜分量非常足，用一个大盘子装着摆盘，十分漂亮，周围是猪皮，中间是 ...